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膳食类—北京轻工技师学院建设案例

2020-05-01


北京轻工技师学院,享有“中国集训基地”的称号。为了加快学院信息化建设进程,学院携手奥威亚共同打造包括食品烘焙实训室、西餐实训室、裱花实训室、咖啡实训室、翻糖实训室等18间实训教室,还为学校提供集控平台,使这些新型实训室,既能上课又能用于比赛。2017年第44届世界技能大赛糖艺/西点制作项目国家集训队二进一选拔赛,就在该校的糖艺西点实训室举行,先进的设备和良好的实训环境为比赛保驾护航。
膳食类—北京轻工技师学院建设案例

需求分析  Demand Analysis

■ 提高实训教学、实训辅导效率

传统实训教学中,学生要挤在老师演示桌前,争先恐后抢个好位置;老师很难发现每一个学生的技艺漏洞。因此,需要解决传统实 训中因场地、人数等限制因素,而产生教学效率不高的问题。

■ 建设校本资源,实现优质课程资源共享

北京轻工技师学院门头沟教学区,作为华北地区规模最大的西点西餐培训基地,需要起到行业带头作用,建设校本资源,实现优 质课程的共享。


解决思路  Solutions

■ 直播老师示范操作,提高实训教学效率

老师只需站在带有奥威亚全高清云台摄像机的工位上进行示范操作,学生们就可以通过课室里的高清大屏方便地观看与学习, 而不需要里三层外三层地围着老师。

■ 同步记录每一个学生实训过程,解决一对多实训辅导难题

学生可以在工位上进行课上的实操训练和课后的实训作业。录播设备把学生的操作过程记录下来,老师可以通过资源应用平台 观看视频,进行打分、文字评论辅导,学生则可以通过观看视频总结自身问题,提升技术水平。

■ 制作精品课程,实现优质课程资源共享共建

一键式开启全高清的拍摄模式,把实训课完整、清晰地录制下来,轻松制作出媲美专业摄像师拍摄剪辑的精品课程。录制好的课 程会自动上传到资源平台,方便学生课后随时点播、回顾知识点,实现优质课程资源的共享。

■ 建设集控平台,满足学校巡课、监督需求

学校管理员可以通过集控平台,同时管理多间实训室的情况,实现远程的批量开关机处理。学校领导可以通过集控平台对每间课 室进行一对一的监督管理,随时调控、放大画面,若出现教学事故,还可以及时记录下来。

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应用成果  Application Achievement

■ 这个实训基地既能上课,又能用于国家选拔赛

第44届世界技能大赛糖艺/西点制作项目国家集训队(二选一)选拔赛,在北京轻工技师学院门头沟教学区的一间糖艺西点实训 室举行。该实训室划分为5个工位,每个工位都配有奥威亚的全高清云台摄像机,以清楚记录选手拉丝、淋糖、吹糖、上色等复杂的 技法。比赛现场有裁判进行监督,专家组则在导播画面上同时观看多位选手的直播,通过特写仔细观察选手打泡、裱花等精细操 作。录制的比赛视频留档存放,若选手对比赛结果存在异议,可申请回看。


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